Receita - Polenta a Moda de Montefalco/Itália

Ingredientes Polenta

500 g farinha de fubá fino

200 g creme de leite

200 ml leite integral

Sal a gosto

Água fria o quanto baste

Modo de preparo

Em uma panela grande colocar a água e junte a farinha de fubá fino e leve ao fogo médio mexendo bem até dissolver totalmente o fubá.

Mexer até cozinhar o fubá e que ele não esteja muito cru. Assim que engrossar colocar o leite aos poucos e por último o creme de leite. A polenta deve ficar mole e bem macia.

Ingredientes Recheio de Porco

200 g lombo de porco

2 cebolas cortadas grosseiramente

2 tomates picados

2 folhas de louro

3 galinhos de tomilho

100 g alho poro

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

Suar a cebola junto o com o alho poro. Acrescentar a carne cortada e cubos e deixar ela fritar bem até pegar um pouco de cor. Temperar com sal e pimenta, acrescentar os tomates e por último as folhas de louro e tomilho. Deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou a até a carne ficar mole.

Montagem

Em um refratário colocar uma camada de polenta, por cima a carne, cobrir com o restante da polenta até esconder totalmente a carne. Polvilhar com queijo parmesão de boa qualidade e levar ao forno a 200 graus para gratinar.