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Confeitaria – Arte, dedicação e diversão

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Confeitaria – Arte, dedicação e diversão: Agosto 2011

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Almoço no Butiá Restaurante - Barra Velha

Neste fim de semana tivemos uma grata visita em Balneário Camboriú, minha grande amiga Carol Basso. Ela que hoje em dia está morando no Rio de Janeiro, veio especialmente para a formatura da turma de gastronomia da Univali. Nós já tinhamos combinado de almoçarmos juntos, foi quando tive a idéia de irmos ao Butiá Restaurante em Barra Velha, dos nossos queridos amigos Caueh e Gabriel Marcatto.
Quando chegamos notamos logo que o restaurante havia sofrido uma reforma e tanto. Segundo os irmãos Marcatto, a reforma foi para melhorar principalmente para o período do inverno, pois o restaurante fica de frente para o mar e o vento é muito intenso. Agora o restaurante está todo fechado, muito bem decorado e ainda com um conforto maior para os clientes.
Fomos logo recebidos pelo garçon que nos acompanhou até nossa mesa. A mesa com a mise en place perfeita. O garçon logo indicou o menu do Festival Gastronômico de Barra Velha, no qual o restaurante é integrante.
Aceitamos a sugestão.
O menu apresentado pelo restaurante é o seguinte:
- Posta de pescada amarela com crosta de pinhão e banana da terra, acompanhada de palmito grelhado, mousseline de aipim e ervilha torta. Uma combinação de sabores que tem como entrada sopa creme de cebolas e sobremesa uma Panna Cotta de coco.
A sopa estava simplesmente maravilhosa. Bem temperada e gosto de cebola estava muito suave e com uma cremosidade que só as sopas francesas tem como característica.
A pescada com a cocção perfeita e com aquela farofinha de pinhão com banana da terra, junto com o palminho levemente assado, a ervilha torta e a mousseline de aipim, me fizeram lembrar dos melhores restaurantes açorianos por onde já passei.
E a sobremesa, ahhhhhhhhhhhhhhh a sobremesa. Sou um pouco suspeito a falar. Mas com certeza finalizou com chave de ouro toda a nossa refeição né Carol. Ainda comentamos na mesa, se tivesse um bowl de sobremesa comeriamos tudo. Panna Cotta de coco com coulis de fruta vermelha e crumble crocante. Fantástico.
Nossa que dia feliz, e ainda tudo isso acompanhado de uma taça de vinho branco Miolo.
Recomendo muito a todos.
O Festival até o final do mês.  E todos estas delícias que mencionei por apenas R$ 35,00, é isso mesmo.
Provem por favor e depois você me contam.
Butiá Restaurante - Barra Velha.

Parabéns família Marcatto, além de um excelente restaurante vocês são muito simpáticos e grandes amigos.