Receita - Polenta a Moda de Montefalco/Itália

Ingredientes Polenta

500 g farinha de fubá fino

200 g creme de leite

200 ml leite integral

Sal a gosto

Água fria o quanto baste

Modo de preparo

Em uma panela grande colocar a água e junte a farinha de fubá fino e leve ao fogo médio mexendo bem até dissolver totalmente o fubá.

Mexer até cozinhar o fubá e que ele não esteja muito cru. Assim que engrossar colocar o leite aos poucos e por último o creme de leite. A polenta deve ficar mole e bem macia.

Ingredientes Recheio de Porco

200 g lombo de porco

2 cebolas cortadas grosseiramente

2 tomates picados

2 folhas de louro

3 galinhos de tomilho

100 g alho poro

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

Suar a cebola junto o com o alho poro. Acrescentar a carne cortada e cubos e deixar ela fritar bem até pegar um pouco de cor. Temperar com sal e pimenta, acrescentar os tomates e por último as folhas de louro e tomilho. Deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou a até a carne ficar mole.

Montagem

Em um refratário colocar uma camada de polenta, por cima a carne, cobrir com o restante da polenta até esconder totalmente a carne. Polvilhar com queijo parmesão de boa qualidade e levar ao forno a 200 graus para gratinar.

Restaurante Regionalíssimo - Cuiabá.

Em mais uma das minhas viagens para conhecer um pouco da cultura e gastronomia deste nosso querido Brasil, fui para Cuiabá. Terra de tantas riquezas como o Tuiuiu, os peixes como o pintado, o pacu e a piranha, a mandioca, das frutas do cerrado como o Pequi entre tantas outras coisas, fui conhecer  o restaurante Regionalíssimo.
O Regionalíssimo, está instalado na Casa do Artesão, que por sinal é um lugar muito bonito onde pode conhecer um pouco da cultura do povo cuiabano.

A comida deste lugar é de uma simplidade e de uma riqueza de sabores tão grande, que deixa até os mais exigentes extasiados. Desde a Ventrecha de Pacu, Maria Izabel, a Mujica de Pintado até o tradicional arroz com pequi, a farofa de banana e a deliciosa paçoca de pilão, fazem deste cardápio um manjar dos deuses. A característica da comida mais encorpada, com as suas pimentas marcantes e o seu gosto peculiar fazem deste restaurante um dos mais visitados desta cidade encantadora.

E ,claro, não poderiam faltar as sobremesas típicas desta região: doce de leite, doce de abóbora, de batata doce, Furrundu (feito a base de caule de mamão e rapadura) e o doce de banana. Para um amante da boa e simples confeitaria é, realmente, um prato cheio. Tudo no ponto perfeito.

Todas estas delícias estão presentes no restaurante e tenho certeza de que quem for visitar não vai se arrepender.

Fica a dica: sempre que forem a algum lugar diferente, com culturas diversas, gastronomia local, procurem e provem, são experiências únicas que só quem provou pode falar a respeito.

Então provem as delícias da culinária cuiabana tenho certeza que elas vão surpreender todos os paladares.

Uma Parceria de Sucesso!

Já faz um bom tempo que não escrevo aqui no Blog, senti muita falta mas o tempo está escasso e a correria do fim de ano não contribuiu para que eu pudesse postar novidades. Bom, mas aqui estou de volto desejando um ano maravilhoso para todos e que 2012 seja um sucesso para todos.
Vou falar hoje de uma parceria de sucesso que aconteceu comigo no ano passado, a junção do que mais gosto de fazer que é a gastronomia com duas amigas que adoram fotografar.
A Inara eu conheci na Itália e depois de uma exposição que fizemos juntos lá, ficamos ótimos amigos e a Simone conheci através da Inara e foi uma amizade a primeira vista (hehehehehehehe).
Estamos fazendo um trabalho onde juntamos a gastronomia a arte da fotografia e confesso que o resultado ficou maravilhoso. Mas o melhor de tudo é vocês mesmo conhecerem este trabalho, então segue abaixo algumas fotos que fizemos.

Estas são pequenas amostras do nosso trabalho.
Segue o currículo e um pouco mais de informação sobre as fotógrafas.

Simone Thiesen, Artista Fotógrafa Brasileira (AFB) título recebido como reconhecimento pela Confederação Brasileira de Fotografia – CBF, cursando Pós-Graduação em “Fotografia – Processos Criativos, linguagem e comunicação” – ICPG. Cursos e workshops com Clício Barroso, Altair Hoppe, Tony Genérico, Michel Téo Sin,  Walter Firmo e Congressos como Estúdio Brasil e Photoshop Conference. Em 2005 conquistou o 1º Lugar no Concurso Nacional Anti Drogas do SENAD com a fotografia – “Brinca Comigo”. Exposição Individual “Blumenau – Reservas e Recantos – Cores e Encantos”, Projeto Cultural com apoio da Fundação Cultural de Blumenau – 2008.

Inara Francisco, Fotógrafa formada pela Escola Portfólio de Fotografia. Cursos e workshops com Nilo Biazzetto Neto, Michel Téo Sin, Tony Genérico, Valdemir Cunha, Walter Firmo e Claudio Feijó. Exposição Coletiva “Andarilhos Urbanos”, Italia 2011 e Exposição Individual “(Des)Construção arte produzida na caixa de concreto”, Espanha 2011.

Juntas formam o “Produto do Click”, estúdio fotográfico direcionado para still com especialização na área de fotografia de Gastronomia.

http://produtodoclick.wordpress.com/