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Confeitaria – Arte, dedicação e diversão

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Confeitaria – Arte, dedicação e diversão: Janeiro 2012

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Receita - Polenta a Moda de Montefalco/Itália

Ingredientes Polenta

500 g farinha de fubá fino
200 g creme de leite
200 ml leite integral
Sal a gosto
Água fria o quanto baste

Modo de preparo

Em uma panela grande colocar a água e junte a farinha de fubá fino e leve ao fogo médio mexendo bem até dissolver totalmente o fubá.
Mexer até cozinhar o fubá e que ele não esteja muito cru. Assim que engrossar colocar o leite aos poucos e por último o creme de leite. A polenta deve ficar mole e bem macia.

Ingredientes Recheio de Porco

200 g lombo de porco
2 cebolas cortadas grosseiramente
2 tomates picados
2 folhas de louro
3 galinhos de tomilho
100 g alho poro
Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

Suar a cebola junto o com o alho poro. Acrescentar a carne cortada e cubos e deixar ela fritar bem até pegar um pouco de cor. Temperar com sal e pimenta, acrescentar os tomates e por último as folhas de louro e tomilho. Deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou a até a carne ficar mole.

Montagem

Em um refratário colocar uma camada de polenta, por cima a carne, cobrir com o restante da polenta até esconder totalmente a carne. Polvilhar com queijo parmesão de boa qualidade e levar ao forno a 200 graus para gratinar.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Restaurante Regionalíssimo - Cuiabá.

Em mais uma das minhas viagens para conhecer um pouco da cultura e gastronomia deste nosso querido Brasil, fui para Cuiabá. Terra de tantas riquezas como o Tuiuiu, os peixes como o pintado, o pacu e a piranha, a mandioca, das frutas do cerrado como o Pequi entre tantas outras coisas, fui conhecer  o restaurante Regionalíssimo.
O Regionalíssimo, está instalado na Casa do Artesão, que por sinal é um lugar muito bonito onde pode conhecer um pouco da cultura do povo cuiabano.

A comida deste lugar é de uma simplidade e de uma riqueza de sabores tão grande, que deixa até os mais exigentes extasiados. Desde a Ventrecha de Pacu, Maria Izabel, a Mujica de Pintado até o tradicional arroz com pequi, a farofa de banana e a deliciosa paçoca de pilão, fazem deste cardápio um manjar dos deuses. A característica da comida mais encorpada, com as suas pimentas marcantes e o seu gosto peculiar fazem deste restaurante um dos mais visitados desta cidade encantadora.



E ,claro, não poderiam faltar as sobremesas típicas desta região: doce de leite, doce de abóbora, de batata doce, Furrundu (feito a base de caule de mamão e rapadura) e o doce de banana. Para um amante da boa e simples confeitaria é, realmente, um prato cheio. Tudo no ponto perfeito.




Todas estas delícias estão presentes no restaurante e tenho certeza de que quem for visitar não vai se arrepender.
Fica a dica: sempre que forem a algum lugar diferente, com culturas diversas, gastronomia local, procurem e provem, são experiências únicas que só quem provou pode falar a respeito.
Então provem as delícias da culinária cuiabana tenho certeza que elas vão surpreender todos os paladares.


quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Uma Parceria de Sucesso!

Já faz um bom tempo que não escrevo aqui no Blog, senti muita falta mas o tempo está escasso e a correria do fim de ano não contribuiu para que eu pudesse postar novidades. Bom, mas aqui estou de volto desejando um ano maravilhoso para todos e que 2012 seja um sucesso para todos.
Vou falar hoje de uma parceria de sucesso que aconteceu comigo no ano passado, a junção do que mais gosto de fazer que é a gastronomia com duas amigas que adoram fotografar.
A Inara eu conheci na Itália e depois de uma exposição que fizemos juntos lá, ficamos ótimos amigos e a Simone conheci através da Inara e foi uma amizade a primeira vista (hehehehehehehe).
Estamos fazendo um trabalho onde juntamos a gastronomia a arte da fotografia e confesso que o resultado ficou maravilhoso. Mas o melhor de tudo é vocês mesmo conhecerem este trabalho, então segue abaixo algumas fotos que fizemos.



Estas são pequenas amostras do nosso trabalho.
Segue o currículo e um pouco mais de informação sobre as fotógrafas.

Simone Thiesen, Artista Fotógrafa Brasileira (AFB) título recebido como reconhecimento pela Confederação Brasileira de Fotografia – CBF, cursando Pós-Graduação em “Fotografia – Processos Criativos, linguagem e comunicação” – ICPG. Cursos e workshops com Clício Barroso, Altair Hoppe, Tony Genérico, Michel Téo Sin,  Walter Firmo e Congressos como Estúdio Brasil e Photoshop Conference. Em 2005 conquistou o 1º Lugar no Concurso Nacional Anti Drogas do SENAD com a fotografia – “Brinca Comigo”. Exposição Individual “Blumenau – Reservas e Recantos – Cores e Encantos”, Projeto Cultural com apoio da Fundação Cultural de Blumenau – 2008.

Inara Francisco, Fotógrafa formada pela Escola Portfólio de Fotografia. Cursos e workshops com Nilo Biazzetto Neto, Michel Téo Sin, Tony Genérico, Valdemir Cunha, Walter Firmo e Claudio Feijó. Exposição Coletiva “Andarilhos Urbanos”, Italia 2011 e Exposição Individual “(Des)Construção arte produzida na caixa de concreto”, Espanha 2011.

Juntas formam o “Produto do Click”, estúdio fotográfico direcionado para still com especialização na área de fotografia de Gastronomia.

http://produtodoclick.wordpress.com/